GEROOKTE FAZANT
Vanuit mijn interesse voor het wild en de natuur is het voor mij een logisch gevolg dat ik intensief samenwerk met regionale jagers, vissers en kwekers. Op deze manier heb ik altijd het mooiste en meest verse wild voor handen. Voor het recept in het BBQ Magazine 2023 moest ik dan ook wel iets moois maken met wild. De keuze is uiteindelijk op deze prachtige fazant gevallen. Mocht je nu niet aan fazant kunnen komen bij de poelier of groothandel kan je ook terecht op www.jagersvereniging.nl/wildopdekaart. Uiteraard kan dit recept natuurlijk ook met parelhoen, kalkoen kip of zelfs eend gemaakt geworden, mocht dat de voorkeur hebben.