HOLLANDSE GEITENBURGER MET KAAS, SPEK, EI EN ZOET ZURE RODE KOOL
Voor dit recept gebruikten wij het geiten gehakt van melkgeitenhouderij de dwarskop. Dit heerlijke vlees van deze geiten houderij is natuurlijk een restproduct van de melk productie. Des al niet te min slagen de eigenaren van de dwarskop er in om de geiten groot te brengen op een manier welke een uitzonderlijk goed stukje geitenvlees op levert. Dit komt voornamelijk door de natuurlijke gezonde manier van voeden en de vrije ruimte welke de geiten op de boerderij genieten. De liefde voor de geiten laat zich absoluut terug proeven in het vlees, voor ons een reden om regelmatig een heerlijk gerecht met geit te maken. Dit keer geven de klassieke hamburger een twist en bereiden we deze zoals gezegd met geiten gehakt. Tijdens het bedenken van de toppings kwamen we al snel tot de conclusie dat deze burger een Hollandse twist moest krijgen, welke perfect passen bij dit prachtige Noord-Hollandse streek product. Als laatste tip is het misschien handig om te weten dat dit kwaliteitsvlees door een gebrek aan toegingen nauwelijks krimpt tijdens de bereiding. Waar je misschien gewend bent om je hamburgers een stuk groter te vormen dan het brood bij het gebruik van supermarkt gehakt is dat in dit geval absoluut niet nodig.