GELE ZEEDUIVEL CURRY

GELE ZEEDUIVEL CURRY MET PAPRIKA EN KIKKERERWTEN

Hierbij weer eens een eenvoudig en snel te bereiden maar des al niet te min enorm smaakvol gerecht waarbij je je vingers aflikt. Het recept voor deze Thaise vis curry kost nauwelijks moeite om klaar te zetten, het is enkel een kwestie van de vis snijden en de ingrediënten mengen. En mocht je het jezelf helemaal makkelijk willen maken dan kan je zelfs de visboer nog vragen om de vis voor je te snijden. Verder is het een kwestie van even een uitje en een paprika snijden, meer is het niet. Je kan dit gerecht natuurlijk in een ovenschaal doen en in de oven zetten, 45 min op 160 graden en de curry is klaar. Lekker voor op een regenachtige dag, wat rijst er bij en je bent klaar. Natuurlijk maken wij het onszelf wat lastiger en gaan wij voor de BBQ uitvoering van dit gerecht.

Circa 2 personen

INGREDIENTEN

• Zeeduivel filet in blokjes gesneden 450 gr (circa 3 cm)
• Gele Thaise curry pasta 15 gram
• Kokosmelk 250 ml
• Sap van een 1/2e citroen
• Bosui 2 st
• Puntpaprika 1 st
• Rode ui 1 st
• Knoflook 1 teen
• Kikkererwten 240 gr uitgelekt gewicht
• Soja saus 1 eetlepel
• Bieslook
• Hollandse garnalen 80 gr

BENODIGDHEDEN

• BBQ met indirecte gaar mogelijkheid of oven 
• Bricknic of ovenschaal
• messen 
• snijplank
• bakjes
• Lepel

VOORBEREIDING

• Ontdoe de rode ui van zijn schil en snipper deze zo fijn mogelijk, doe hetzelfde met het knoflook teentje en snijd hierna de muntpaprika in fijne ringen. 
• Doe de ui, knolkook, curry pasta, citroen sap, sojasaus en koksmelk in de ovenschaal, wij gebruikten een Bricnic met deksel maar dat is niet per se noodzakelijk. Meng nu deze ingrediënten in de schaal door elkaar.
• Voeg nu de in blokjes gesneden zeeduivel, de paprika en de uitgelekte kikkererwten hier aan toe.

BEREIDING

• Plaats de oven schaal in je oven op 160 graden voor 45 minuten, of doe zoals wij het deden en stook je BBQ op naar 160 graden. Bereid deze voor op de directe methode. 
• Als de BBQ goed voor verwarmd is kan je de ovenschaal in de BBQ plaatsen. Sluit de deksel en wacht 45 minuten.
• Wij gebruikten een Bricknic welke van zichzelf een deksel heeft, een kamado heeft natuurlijk een deksel en houd zeer goed vocht vast dus dan is een ovenschaal met deksel niet echt noodzakelijk.
• Controleer tijdens de bereiding af en toe je curry, mocht deze toch te droog worden dan kan je dat eenvoudig oplossen door tijdens de bereiding weer wat water of kokosmelk toe te voegen.