STROOPWAFELS

STROOPWAFELS

Hier vind je een recept voor authentieke oud hollandsche stroopwafels. Heerlijk om eens te maken als zoete hap na een uitgebreid BBQ diner of gewoon leuk als snack. Meestal vinden mensen de wafels het allerlekkerst als ze direct warm gegeten kunnen worden direct uit het wafelijzer, toch is het ook erg lekker om ze te bewaren en zo de stroop wat in de wafel te laten trekken om er op een later moment van te genieten. 

7 tot 8 stroopwafels

INGREDIENTEN

• VOOR HET DEEG
• 30 gr melk, kamertemperatuur
• 10 gr gedroogde gist
• 300 gr bloem
• 150 gr zachte roomboter
• 90 gr witte basterdsuiker
• 1 st ei
• 1/4 theelepel zout

•  

  VOOR DE STROOP

• 150 gr stroop

• 75 gr lichtbruine basterdsuiker

• 60 gr roomboter

• 1/2e theelepel kaneelpoeder

BENODIGDHEDEN

• BBQ met deksel 
• Stroopwijfel ijzer 
• Mengkom
• Theedoek
• Pan
• Lepel

BEREIDING

• Voor het deeg doe je de bloem in een grote mengkom en meng de suiker, gist, melk, boter, ei en zout erdoor en kneed het tot een bal. Het is hierbij belangrijk dat de melk, de boter en het ei goed op kamertempoeratuur zijn zodat het deg straks niet koud maar warm is en het gist zijnj werk kan gaan doen.
• Kneed het deeg goed door en dek de mengkom nu af met een theedoek en laat het minimaal een uur rusten

• Nu gaan we de stroop maken. Doe alle ingrediënten voor de stroop in een pan, zet deze op de BBQ of op een andere warmte bron en breng het geheel aan de kook. Roer de stroop goed door tot alle suiker is opgelost, kook het geheel even door en haal dan de pan van het vuur.
• Maak van het deeg bolletjes van ca 80 gram.
• Ondertussen verwarm je de BBQ voor op de directe methode en zorg je voor een stabiele ruimte temperatuur van ongeveer 160 graden. Eventueel gebruik je later een halve plate setter zodat je de beschikking hebt over een directe en indirecte zonde zodat je de wafel kan verschuiven tussen beide zones. 
• Verwarm het stroopwafel ijzer goed voor op de BBQ, als deze heet is ben je klaar om te gaan bakken. 
• Plet de deegbal tussen je handen en vorm deze zo rond en plat mogelijk voor.
• Doe het geplette deegbolletje in het stroopwafelijzer en sluit deze.
• Bak de stroopwafel vervolgens aan beide kanten goudbruin.
• Haal de wafel uit het ijzer en snijd hem direct warm met een scherp mes door.
• Smeer met een lepel de warme stroop ertussen en je stroopwafel is klaar om opgegeten te worden.
• Natuurlijk kan deze ook bewaard worden om later op te eten.