COLESLAW

COLESLAW 

Deze heerlijke klassieker uit de Amerikaanse BBQ scene heeft. natuurlijk ook in onze keuken een plaatsje verworven. Buiten het feit om dat deze salade super breed inzetbaar is smaakt deze ook nog eens het hele jaar rond geweldig. Coleslaw doet het altijd goed als gekoelde frisse side dish in de zomer bij een uitgebreide BBQ maar is eigenlijk gewoon het hele jaar rond niet weg te denken op bijvoorbeeld je broodje pulled pork.  

Circa 6 tot 8 personen

INGREDIENTEN

• 1/2e Witte kool
• 75 gr Geraspte wortel
• 1 Rode ui
• 4 gr Kerrie poeder
• 125 gr Mayonaise 
• 25 gr Witte wijn azijn
• 10 gr Peterselie 
• Zout naar smaak

BENODIGDHEDEN

• Mengkom
• Kommetje 
• Lepel
• Messen 
• Snijplank
• Weegschaal

BEREIDING

• Snijd de witte kool door midden, bewaar een halve kool in de koelkast voor later en verdeel de andere halve kool in twee kwarten.
• Haal nu de kern en de stronk uit de witte kool met behulp van een keuken mes en snijd hierna de witte kool in zo dun mogelijke reepjes.
• Hak de peterselie fijn, doe de gesneden kool in een grote meng kom en voeg hier de geraspte wortel samen met de gehakte peterselie bij.
• Snipper de rode ui zo fijn mogelijk en voeg dit bij het kool mengsel in de mengkom.  
• Weeg in een apart kommetje de kerrie poeder af.
• Giet de afgewogen azijn bij de kerriepoeder en meng dit goed door, zo komt het kerrie poeder goed los en laat het zich gemakkelijker mengen. 
• Meng nu de mayonaise bij de azijn en de kerriepoeder en meng dit tot een egale saus.
• Strooi wat zout naar smaak over de gesneden kool en giet hier nu de mayonaise saus overheen.
• Meng het geheel tot een goed gemengde salade.
• laat de salade een paar uur staan zodat de smaken lekker op elkaar in kunnen werken.