LOADED JALAPENO WORST BROODJES

LOADED JALAPENO WORST BROODJES 

Een heerlijk en snel broodje voor de lunch, maar bij het diner kunnen deze broodjes natuurlijk ook. Je serveert ze simpelweg gewoon met friet, een ander passend aardappel garnituur en eventueel een heerlijke coleslaw voor een volledig diner. Lekker simpel en snel qua bereiding en uitvoering maar toch zet je iets heel royaals op tafel. Buiten dat het er fantastisch uit ziet smaken de BBQ Jalapeno worsten van onze vlees partner Meatmonkey.nl geweldig. Naast dat ze door het gebruik van jalapeno natuurlijk voorzien van een licht pittige bite zijn ook nog eens extra smeuïg door de toevoeging van cheddar in het vlees. Al met al heerlijk vlees dat perfect smaakt op deze broodjes maar ook zeker prima tot zijn recht komt bij een ouderwetse BBQ.

Circa 4 personen (lunch)

     INGREDIENTEN

• Geweckte rode kool of Geweckte rode ui
• Wit stokbrood 1 st
• Jalapeno Cheddar worst van Meat monkey
• Gebakken uitjes Go Tan 
• WildFood - Pig Rub
• Bacon 12 plakken 
• Geraspte oude kaas
• Mayonaise 125 gr 
• Witte wijn azijn 10 gr
• Peterselie
  
  BENODIGDHEDEN

• BBQ met deksel en indirecte verwarm mogelijkheid
• Hitte schild voor kamado gebruik
• BBQ tang
• Snijplank
• Mes
• Bordje
• Kleine mengkomen
• Lepel
• Skillet of plancha 

   VOORBEREIDING

• We beginnen met de saus, doe 10 gram WildFood Pig Rub   in een kom en meng hier 10 gram witte wijn azijn bij. Roer het geheel goed door met een lepel zodat de Rub mooi kan oplossen voor een egale saus. 
• Voeg nu de mayonaise bij azijn en de opgeloste Rub, meng het geheel goed door en zet de saus in de koelkast. 
• Hak de peterselie fijn en doe dit in een kommetje en zet deze apart.
• Haal wat rode kool of rode ui uit de weckpot, laat dit uitlekken en bewaar dit ook in een kommetje apart.
• Verwarm de BBQ voor op ongeveer 160 graden, plaats de plancha of skillet in de BBQ en laat deze goed warm worden. Bak nu de bacon plakken om en om goudbruin en krokant. Bak ze niet helemaal droog uit zodat de bacon nog wat flexibel blijft, plaats ze op een bordje en leg deze nu apart.
• Grill nu de worsten om en om totdat deze zo goed al gaar zijn.

BEREIDING

• Snijd de gegrilde worsten nu over de lengte in en let er op dat je ze niet helemaal door snijdt.
• Verdeel het stokbrood nu in vier gelijk stukken van ongeveer dezelfde lengte als de lengte van de worst, snijd het brood nu van boven in en snijd hierbij het brood ook niet helemaal door. 
• Plaats de gegrilde en ingesneden worst in het broodje en verdeel de uitgebakken spek nu in de worst. 
• Zet de broodjes nu op de plancha en bestrooi ze nu met geraspte oude kaas naar smaak. 

• Zorg dat de BBQ een stabiele temperatuur heeft van ongeveer 165 graden en plaats nu het skillet met de broodjes in de BBQ boven het vuur.
• Bak de broodjes nu in ongeveer 10 minuten af.